Verdura
Ramolaccio
In breve: Il ramolaccio svizzero è al meglio da maggio a giugno e si trova da aprile a ottobre. È una grossa radice bianca, croccante e dal gusto piccante. Si mangia soprattutto crudo, tagliato a fette sottili o a spirale con un pizzico di sale.
Picco: maggio e giugno
Disponibile: da aprile a ottobre
Gusto
Radice croccante dal sapore piccante e frizzante, più deciso del ravanello; la polpa è bianca e succosa.
Crescita
Si coltiva in campo; il momento migliore è maggio e giugno, si trova da aprile a ottobre.
Abbinamenti
Buono a fettine con burro e sale, grattugiato in insalata o con il pane e il formaggio.
Domande frequenti
Quando è di stagione Ramolaccio in Svizzera?
Il picco è a maggio e giugno. In Svizzera si trova da aprile a ottobre.
Come si toglie il piccante al ramolaccio?
Affetta il ramolaccio sottile e cospargilo di sale: dopo qualche minuto è più delicato.
Il ramolaccio si può cuocere?
Sì, il ramolaccio si può anche saltare in padella o stufare: cotto diventa più dolce.
Come si conserva il ramolaccio?
Togli le foglie e conserva il ramolaccio in frigorifero avvolto in un panno umido.
Di stagione adesso · Prodotti svizzeri di stagione · Calendario della stagionalità in Svizzera
Aggiornato il 3 novembre 2026