Verdura
Cicoria
In breve: La cicoria è una verdura a foglia fresca e delicata. In Svizzera la stagione migliore per la cicoria va da aprile a giugno e da settembre a ottobre. In Svizzera si trova nei negozi e ai mercati; su Lucifruit trovi ricette di stagione con questo ingrediente.
Cicoria: prodotto svizzero selezionato per stagionalità, provenienza e uso in cucina.
Picco: aprile, maggio, giugno, settembre e ottobre
Disponibile: aprile, maggio, giugno, settembre e ottobre
Gusto
Foglie croccanti con un amaro pronunciato ma gradevole, che si addolcisce con la cottura.
Crescita
Si raccoglie in primavera, in aprile, maggio e giugno, e di nuovo in autunno, in settembre e ottobre. Si coltiva in campo.
Abbinamenti
Si abbina bene a uova, pancetta, formaggio e patate. Cruda in insalata con una salsa un po' dolce.
Domande frequenti
Quando è di stagione Cicoria in Svizzera?
Il picco è a aprile, maggio, giugno, settembre e ottobre. In Svizzera si trova aprile, maggio, giugno, settembre e ottobre.
Come scelgo la cicoria?
Cicoria: Scegli foglie fresche, croccanti e di colore vivo, senza macchie o parti appassite.
Come conservo la cicoria?
Cicoria: Nel cassetto della verdura del frigorifero, ben asciutte e in un contenitore chiuso; da consumare presto.
Come uso la cicoria in cucina?
Cicoria: Soprattutto fresche in insalata, nei panini e nei piatti freddi; alcune verdure a foglia sono buone anche cotte.
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Aggiornato il 3 novembre 2026